Descrizione
| Esposizione | Est, sud-est |
| Anno d’impianto | 1997-2000 |
| Sesto d’impianto e densità | Sangiovese centimetri 150 x 80; Cabernet e Merlot centimetri 130×80. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato bilaterale. |
| Uve utilizzate | Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, raccolte e selezionate in maniera scrupolosa in tempi diversi, in quanto le varietà hanno tempi di maturazione diversa. |
| Caratteristiche del terreno | Terreno del periodo Pliocenico (sei milioni di anni fa) formato da argille limose intercalate da sabbie. L’idromorfia è profonda nella parte pianeggiante e assente nella parte pendente. |
| Vinificazione | Ogni singola varietà è stata vinificata separatamente; la fermentazione è stata condotta da lieviti selezionati in vasi vinari di acciaio inox, 15-20 giorni i tempi di macerazione delle bucce, temperature da 25-29 °C. |
| Malolattica | Iniziata a fine della fermentazione tumultuosa e finita 10 giorni dopo la svinatura. |
| Maturazione | posto in barili di rovere di varia capacità per circa 12 mesi, seguito da un lungo periodo di affinamento in bottiglia. |
| Bottiglie prodotte | circa 23.000 bottiglie |
| Colore | Rosso rubino intenso, dato dalla forte concentrazione antocianica, con evidenti riflessi granati |
| Profumo | Vinoso con sentori di prugna, frutti di bosco e note di Chiodi di Garofano, vaniglia e liquirizia. |
| Sapore | In bocca spicca la sua forza, la complessità, l’equilibrio e l’eleganza. |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C, si consiglia il contatto con l’aria almeno un’ora prima del consumo. |
| Abbinamenti gastronomici | Vino speciale per grandi arrosti e selvaggina di ogni genere. Ottimo anche con carni rosse alla griglia. |
