Descrizione
| Esposizione | sud, versante lievemente pendente. |
| Anno d’impianto | 1995 |
| Sesto d’impianto e densità | metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro. |
| Sistema di allevamento | cordone speronato bilaterale. |
| Uve utilizzate | sono stati utilizzati: il Sangiovese clone A548 su portinnesto 420 A per il 80%, Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A per il 10% e il Syrah clone 470 su portinnesto 420 A per il 10%, anche se nel vigneto si trovano altre varietà, come il Canaiolo, il Colorino e il Merlot. |
| Caratteristiche del terreno | Terreno del periodo Pliocenico (sei milioni di anni fa) formato da argille limose intercalate da sabbie. L’idromorfia è profonda nella parte pianeggiante e assente nella parte pendente. |
| Andamento dell’annata 2010 | è caratterizzata da vini di ottima potenzialità per l’elevata concentrazione dei componenti nobili. I profumi intensi e delicati descrivono una nobile annata. La robusta struttura, la buona alcolicità, la ottima componente polifenolica e acidità hanno concepito vini di grande longevità e tipicità. |
| Vinificazione | nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni. |
| Maturazione | posto in barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese ed americano per circa 12 mesi |
| Imbottigliamento | avvenuto senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni. |
| Bottiglie prodotte | 2000 |
| Affinamento in bottiglia | in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi. |
| Colore | intensissimo di forte concentrazione antocianica. |
| Profumo | vinoso con sentori di prugna, mora e sfumature di vaniglia e liquirizia. |
| Sapore | in bocca si esalta la sua forza, manifestando complessità ed eleganza. |
| Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento | alcool 13,68%, acidità totale 5,35 per mille, colore 14,76, zuccheri 1,80 per mille, polifenoli 3710 mg/l, estratto 29,9 g/l. |
| Temperatura di servizio | 17-19 °C. |
| Abbinamenti gastronomici | Grandi arrosti |
